4、魚(yú)如何儲(chǔ)存?

　　大家都知道，魚(yú)是鮮吃好。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)富含的不飽和脂肪會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)被氧化，所以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存是不容易也不明智的。

　　■ 如果是日式三文魚(yú)刺身等生吃魚(yú)的話(huà)，必須當(dāng)天吃完。

　　■ 如果是鮮魚(yú)，最好在買(mǎi)來(lái)兩天內(nèi)吃完。因?yàn)轷r魚(yú)很容易變質(zhì)，感染細(xì)菌，散發(fā)出難聞的氣味兒。當(dāng)然，你也可以將鮮魚(yú)洗凈擦干后冷凍。冷凍的鮮魚(yú)，你也應(yīng)該在兩個(gè)月內(nèi)吃完它。因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)破壞魚(yú)的蛋白質(zhì)并且使脂肪氧化。

　　■ 就儲(chǔ)存而言，直接買(mǎi)速凍魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)合算的，但速凍魚(yú)常常在口感上遜色。速凍魚(yú)買(mǎi)回來(lái)直接放進(jìn)零下18攝氏度的冰箱冷凍室就好，需要你在6個(gè)月內(nèi)食用完畢。速凍魚(yú)最怕反復(fù)解凍，所以建議你，先把它分解成若干小塊再放進(jìn)冰箱，吃多少拿多少，避免反復(fù)解凍。

　　5、所有的魚(yú)都含有OMEGA-3么?

　　OMEGA-3，這種不飽和脂肪酸對(duì)身體大有益處，它有利于心血管的健康也有利于情緒的平衡。OMEGA-3尤其存在于深海魚(yú)中，比如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)。在某些淡水魚(yú)中也有，比如鯉魚(yú)和鰻魚(yú)�？傮w來(lái)說(shuō)，野生魚(yú)的OMEGA-3含量，要高于人工養(yǎng)殖的魚(yú)。

　　需要注意的是，不要以為想要吸收OMEGA-3就去超市里買(mǎi)金槍魚(yú)罐頭，有些金槍魚(yú)品種的確含有這種物質(zhì)，但常被用來(lái)制作罐頭的金槍魚(yú)品種是不含OMEGA-3的。如果你不太買(mǎi)得到上面講的那些魚(yú)，你可以買(mǎi)文蛤來(lái)吃，文蛤是唯一含有OMEGA-3的貝殼類(lèi)動(dòng)物，非常容易買(mǎi)到。